許昌素鴨的做法
來源：www.bigwingjet.com
時間：2024-11-01 10:37
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編輯：niming
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食材
主料
豆油皮
500g
輔料
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
香葉
適量
老抽
適量
生抽
適量
冰糖
適量
料酒
適量
鹽
適量
步驟
1.豆油皮折疊成四方形。
2.用繩子捆緊。
3.平底鍋放油，將捆好的油豆皮放入，煎至兩面金黃色。
4.加入老抽。
5.加入生抽。
6.放入冰糖。
7.放入鹽。
8.放入香葉和八角。
9.放入蔥段、姜片。
10.加入足量的清水。
11.大火燒開后，中火慢燉。
12.燉至湯汁濃稠，關火，將其放鍋內腌漬一晚。
13.待冰箱冷藏一晚，將棉線拆除，切片即可。
小貼士
1、油豆皮用棉線捆緊，只有捆緊了，煮出來的才能成型好！
2、煮好之后，關火涼涼，腌漬一晚，幫助入味。
3、煮好之后，不要拆線，靜置一晚之后再說。
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