橄欖油和山茶油哪個好
其實都很好（特級初榨橄欖油VS初榨的山茶油）。至于如何選擇，請根據自己的消費水平。
PS：必須都是特級初榨的。因為這兩種油都有很多的壓榨方法。有些商家用浸出法或者精煉法獲得的油品來充當特級初榨。
另外：特級初榨屬于冷榨法，出油率低，所以油品成本高。例如：那種標價或者活動價低于100元的油，肯定不是真正的特級初榨，因為低于100元，連成本都不夠。
茶油比橄欖油還好嗎？怎么那么貴呢？
茶油和橄欖油是各有千秋吧，但是七善茶油的營養價值會更高一些。還有包含了橄欖油沒有的茶多酚，角鯊烯、植物甾醇等天然物質。
茶油營養成份更豐富；茶油不飽和脂肪酸含量在90%以上，高于橄欖油；茶油的煙點在220度以，高于橄欖油。
山茶油為什么這么貴了！山茶樹自然野生，樹齡高達400多年，茶樹每年冬季開花結籽，茶籽成熟，歷經春、夏、秋、冬四季，云滋霧養，飽含日月精華，天地之靈氣，以茶籽精煉的山茶油，營養、保健兼具，自然被人們譽為：液體黃金，健康摯友。
山茶油相對于其他食用油，價格比較貴, 貴在哪里？“貴”在原料
茶油，是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢，生長周期長，樹齡高達上千年。從播種到產果，大約需5~7年，到盛果期需15年以上，且產量較低，故人工培養較少；更為奇特而珍稀的是，油茶果從開花到果實成熟需13個多月，使得在同一株油茶樹上，花果并存，俗稱“抱子懷胎”，在植物界極為罕見。因此，茶油中含有許多植物不能在短時間內形成的原生物質。這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！“貴”在歷史
茶油文化，源遠流長，公元前的《山海經》，便已把它作為食用油而記載，從漢代開始，人們就已認識到它的特殊功效：護發養顏、排毒殺菌、清熱化濕、延年益壽。只不過，在當時是歷代君王們宮廷御膳的專用油?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農政全書》等很多古籍對茶油知識均有記載。民間有關茶油的傳說更是不勝枚舉。千百年來，人們不僅把茶油當成一種食品，更把它當成一種藥、一種孝敬長輩的最好禮物?！百F”在用途
現在，很多都市麗人都在悄悄用茶油抗皺、保濕、滋潤、去痘，因為它不含過敏物質且無毒性，又能很好的保護皮膚。茶油用來美容，其實早就不是什么新鮮事。日本進口中國的茶油，大部分是用來作美容護膚品的原料。茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油“能殺菌、消炎、滋潤胃部黏膜，促進其修復，茶油養胃，吃什么都更值?！泵绹退沟贍柎髮W自然醫學陳俊旭博士如是說。茶油治燒傷、燙傷、皮膚瘙癢、皸裂，還能軟化血管，降“三高”。這幾年，國際上已經陸續提出許多研究報告，證實茶油可以抗癌、防止癌細胞轉移、抗紫外線傷害、加速傷口愈合、減少西藥腎毒性、預防自由基損傷、抗氧化抗病毒、殺菌等，幾乎可以說是一種“有病治病，沒病強身”的食用油?！百F”在實用
茶油的煙點在食用油中是非常高的，一般在220℃以上，因此，用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明，用茶油連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質，是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。茶油油性強，所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比，更適合中國消費者，因橄欖油維生素C含量比較高，適合涼拌，故主要用于西餐?？梢杂脕沓床说拈蠙煊?，一般是橄欖渣油，品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。
“貴”在成分
近年，橄欖油、山茶油，橄欖油、茶籽油這兩種油脂在中國的銷量正以超人的速度遞增，這是國人自我保護、保健意識的提升的表現，由于這兩種油脂富含不飽和脂肪酸，可以軟化血管，降低人體內的膽固醇！目前，這兩種油脂正被社會各階層廣泛認同和接受！
“貴”在選擇茶油因加工方式不同，分為兩類：壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油；用有機溶劑萃取方法而提取的叫浸出油。壓榨油成本高，最大限度保全營養，而浸出油會破壞營養成份，同時還會產生有害物質。
